다마리 간장 레시피 김하진 맛간장 만능간장
한번 만들어 두면 여러 요리에 두루 활용할 수 있는 김하진 요리연구가의 만능 간장 만들어 볼까요? 김하진 맛간장 만드는법 간장 2컵, 조청 2컵, 물 7컵, 맛술 3컵, 대파 50g, 통마늘 300g, 양파 300g(1개), 저민 생강 30g, 청양고추 3개, 사과 200g(1개), 오렌지 200g(1개), 통후추 2 큰 술 1. 먼저, 냄비에 간장 2컵 (진간장 또는 양조간장 )을 부어줍니다. 물 7컵, 조청 2컵, 맛술 3컵을 넣어 줍니다. 2. 대파 50g, 양파 300g(1개)은 큼직하게 잘라 넣고, 통마늘 300g, 저민 생강 30g을 넣어줍니다. 청양고추 3개는 반으로 가른 후 넣어 주세요 3. 사과 200g(1개), 오렌지 200g(1개)은 깨끗이 세척한 후에 4등분 하고, 씨 제거후 껍질째..
명절 돼지고기 동그랑땡 만들기
2020년 추석이 며칠 앞으로 다가왔습니다. 명절 음식의 꽃 동그랑땡 맛있게 만드는법 알아볼까요 알토란 이종임 요리연구가의 명절 동그랑땡 맛있게 만드는법 황금레시피 갈은 고기( 돼지고기 , 쇠고기) 300g, 두부 반 모(150g), 양파 1/4개, 당근 30g, 실파 3뿌리, 소금 반 큰 술, 후추 2꼬집, 다진 마늘 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 표고버섯가루 1 큰 술 삼색전 계란물 달걀 10개 , 다진 마늘 1큰술 , 카레가루 1큰술반 다진홍고추 1개, 다진청고추 2개 1. 동그랑뗑에 들어가는 고기 300g을 다짐육으로 준비해 주세요 돼지고기 + 소고기 섞어도 되고, 입맛대로 준비하면 됩니다. 2. 두부 1/2모를 물기를 꼭 짠 다음 고기에 넣어줍니다. 양파 1/4개, 당근 3..
김하진 엘에이 갈비 황금레시피
9월 20일 방송된 mbn 알토란 301회 2020 추석음식 완전정복 1탄 레시피 정리입니다. 알토란 엘에이갈비 재는법 엘에이 갈비 1.2kg, 양파 150g, 사과 150g, 배 150g, 무 150g, 마늘 50g, 생강 10g, 간장 6 큰 술, 설탕 2 큰 술, 조청 3 큰 술, 참기름 3 큰 술, 후춧가루 반 작은 술 1. la갈비는 냉동 상태 그대로 흐르는 물에 씻어준다. 뼛가루와 이물질을 제거하고 체에 밭쳐놓는다. 1~2시간 정도 두어 물기와 핏물을 빼주면 된다. 김하진표 갈비구이 갈비찜 양념장 2. 믹서에 양파 150g, 무 150g을 썰어 넣는다. 사과 150g, 배 150g은 씨와 껍질 제거하고 썰어 넣는다. 마늘 50g, 생강 10g을 넣고 갈아준다. 3. 믹서에 갈은 재료를 면포에 ..
