본문 바로가기

분류 전체보기

(84)
전자렌지 도토리묵 만들기 더운 여름 불 앞에 서서 요리하는게 너무 힘드시죠? 집집마다 한 대 씩은 있는 전자레인지를 활용하면 다양한 요리가 가능한데요, 오늘은 전자렌지를 활용한 묵 쑤는 방법 알려드릴게요. 불 없이도 7분이면 뚝딱! 알토란 전자렌지 도토리묵 만드는법 도토리묵 가루 1컵, 물 3컵, 꽃소금 1 작은 술, 참기름 1 큰 술 먼저, 도토리묵 가루 1컵에 물 1컵을 넣고 거품기로 잘 섞어 개어주세요. 물 2컵을 추가로 더 넣어 개어주세요. 물을 한번에 다 넣으면 뭉치기 때문에 나눠서 넣어주는 것이 좋습니다. 잘 개어준 반죽은 체에 한번 걸러주세요. 꽃소금 1 작은 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 섞어주세요. 이제 랩을 씌우고, 전자레지에 넣어 5분간 조리해 주세요. 시간은 각 가정의 출력량에 따라 조정해 주세요. 반죽을 ..
묵사발 만드는 방법 푹푹 찌는 무더위에 요즘 입맛 없는 분을 많으시죠? 시원하면서 새콤달콤한 묵사발은 여름 별미 중의 별미인데요~ 오늘은 국물맛이 일품! 묵사발 황금레시피 알려드릴게요. 알토란 묵사발 레시피 메밀묵 (또는 도토리묵), 오이 2개, 배추김치 300g, 배 1/2개 꽃소금, 설탕, 깨소금, 참기름 육수 국물용 멸치 50g, 무 100g, 통마늘 50g, 양파 100g, 대파 50g, 청양고추 5개, 국간장 2 큰 술, 소금 적당량 먼저, 취향에 따라 메밀묵 또는 도토리묵을 준비해 1cm 두께로 채 썰어 주세요. 이제 육수를 만들 차례입니다. 육수 팩에 국물용 멸치 50g (머리, 내장 제거)을 넣고, 무 100g, 통마늘 50g, 양파 100g, 대파 50g, 청양고추 5개를 넣어줍니다. 냄비에 물 16컵과 육..
닭백숙 압력솥 만드는 법 누룽지 백숙 올해 2021년 삼복은 7월 11일 초복을 시작으로 7월 21일 중복을 거쳐 8월 10일이 말복이에요. 삼복더위에는 뭐니해도 닭백숙이 최고의 보양식이죠. 오늘은 복달임 음식 누룽지 백숙 레시피 알려드릴게요. 임성근 조리장의 알토란 누룽지 백숙 만드는법 닭 1마리(1kg), 찹쌀 2컵, 인삼 1뿌리, 대추 3알, 통마늘 6알, 은행 10알, 굵은 소금 1큰술, 소주 3큰술, 양파 껍질, 대파 1뿌리 먼저, 닭부터 손질 해 볼까요? 목 주위의 지방과 닭 꽁지 부분, 닭의 날개 끝 마디를 제거해 주세요. 누런 지방이 보이면 다 제거해야 누린내가 나지 않아요. 가위로 닭을 가르고, 뼈를 뒤로 한번 꺾어주세요. 배 안쪽의 기름과 내장을 제거한 다음 깨끗이 씻어 줍니다. 손질한 닭에 물 3컵 (600ml)을 부어주..
삼계탕 맛있게 끓이는법 여름 보양식 2021년 초복은 7월 11일로 이제 일주일도 남지 않았네요. 초복 보양식 하면 뭐니해도 삼계탕이 제일이죠~ 오늘은 김하진 비법 삼계탕 황금레시피 알려드릴게요. 초복 보양식은 한방 삼계탕이 최고! 알토란 삼계탕 맛있게 끓이는법 닭 2마리 (8호, 800g), 닭발 10개, 불린 찹쌀 2컵 , 수삼 2뿌리, 대추 2개, 통마늘 4개, 생강 5쪽, 대파 흰 줄기 140g, 생밤 4개 먼저, 닭 손질 부터 해볼까요? 닭은 목, 날개 끝 부분, 꽁지, 내장을 제거해 주세요. 찬물에 헹궈 줍니다. 삼계탕을 할때 2마리를 삶으면 한마리만 할때보다 국물이 훨씬 더 진하게 나옵니다. 찹쌀은 20분 정도 불려 준비해 주세요. 손질 한 닭 1마마리 당 배 안에 생밤을 넣어 구멍을 막은 후 불린 찹쌀 2큰술, 대추 2알, ..
그린빈 껍질콩 요리 당뇨에 좋은 음식 장마철인 요즘 덥고 습한 날씨가 계속되면서 시원한 음료수와 단 음식들을 자주 찾게 되면서 이때문에 당뇨환자들은 혈당 조절에 어려움을 겪게 되죠. 혈당 관리와 면역력까지 높여주는 식재료가 있는데요, 바로 껍질콩 입니다. 그린빈 효능 그린빈은 껍질콩, 풋강낭콩으로도 불리는데 껍질까지 섭취할 수 있어서 항산화 비타민A, B1, B2를 온전히 섭취할 수 있습니다. 뿐만 아니라 열량이 낮고, 식이섬유와 식물성 단백질이 풍부해 혈중 콜레스테롤과 혈당을 낮추는데 도움을 줍니다. 서양에서는 샐러드, 피클 등 다양하게 활용하고 있습니다. 그린빈 파는곳 고르는 방법 좋은 그린빈은 쭉쭉 뻗어있고, 너무 두꺼운 것 보다는 가느다란 것이 맛있고, 껍질이 딱딱한 것보다는 구부러지면서 연한 것이 좋습니다. 그린빈 부작용 하지만 그..
천기누설 블루베리수제비 맛있게 만드는법 7월부터 9월까지 블루베리 생과가 제철인데요, 요즘 나오는 블루베리는 안토시아닌이 풍부해서 심장을 보호하고 혈관을 청소하며 맛까지 뛰어납니다. 당뇨환자 블루베리 먹어도 될까? 100g당 열량이 블루베리는 19Kcal로 저열량입니다. 이는 사과(300g 기준) 1개보다 낮은 열량으로 다이어트 뿐만 아니라 당뇨환자도 섭취 할 수 있는 좋은 과일입니다. 당뇨 맞춤 블루베리 활용법 블루배리 수제비 만들기 먼저, 밀가루 대신에 당지수가 낮은 통밀가루를 준비해 주세요. 블루베리는 안토시안 성분의 손실을 최소화 하기 위해 흐르는 물에 짧게 세척해 주세요. 통밀가루 1컵에 블루베리 1컵을 넣고 잘 섞은 후 치대어 반죽해 줍니다. 블루베리에 수분이 풍부하기 때문에 따로 물을 넣지 않아도 됩니다. 양파, 감자는 나박나박 ..
하얀 브로콜리 요리 콜리플라워 먹는법 최근 다이어터들 사이에서 폭발적 인기를 끌고 있는 식재료가 있습니다. 바로 콜리플라워 입니다. 꽃양배추, 하얀 브로컬리라는 이름으로 불리기도 하는데요, 마트나 시장, 온라인에서도 쉽게 구할 수 있는 식재료입니다. 오늘은 컬리 플라워를 오래 두고 먹을 수 있는 방법! 콜리플라워 피클 만드는법을 알려드릴게요. 먼저, 콜리플라워를 물에 15분 정도 담가 두었다가 흐르는 물에 세척한 다음 합입 크기로 먹기 좋게 썰어 주세요. 냄비에 물 2 : 식초 1 : 설탕 1 비율로 넣고 한소금 끓여 주세요. 오이고추 (또는 청양고추)를 비슷한 크기로 썰어 주세요. 밀폐용기에 콜리플라워와 오이고추를 켜켜이 담아 주세요. 절임물이 뜨거울 때 부어줘야 식감이 아삭해 집니다. 실온에 하루 숙성 후 냉장 보관하면 됩니다. 콜리플라..
불면증 해결하려면 꿀잠주스 만드는법 코로나19 사태가 장기화하고, 때 이른 더위에 요즘 밤잠을 설치는 분들 많으시죠? 잠을 오래 잤는데도 피곤하다면 수면의 질이 낮아서 인데요, 수면의 질을 높이고, 피로회복에도 도움을 주는 쥬스 만드는 방법 알려드릴게요. 꿀잠주스의 핵심 재료 - 샐러리 & 키위 셀러리의 효능 멜라토닌 호르몬은 수면 호르몬이라는 별명이 있을정도로 숙면 유도에 도움을 주는데, 셀러리는 채소중에 멜라토닌 함량이 100g당 982ug으로 가장 높습니다. 키위의 효능 키위에는 이노시톨과 엽산이 풍부해 신경을 안정시키고, 꾸준히 섭취하면 숙면에 도움이 됩니다. 그럼, 꿀잠 주스 만들어 볼까요? 재료 ​ 셀러리 3대, 키위 2개, 꿀 2큰술, 물 1컵 믹서기에 셀러리 3대를 잘라 넣습니다. 줄기와 잎까지 모두 넣어 주세요. 키위 2개..