묵사발 만드는 방법
푹푹 찌는 무더위에 요즘 입맛 없는 분을 많으시죠? 시원하면서 새콤달콤한 묵사발은 여름 별미 중의 별미인데요~ 오늘은 국물맛이 일품! 묵사발 황금레시피 알려드릴게요. 알토란 묵사발 레시피 메밀묵 (또는 도토리묵), 오이 2개, 배추김치 300g, 배 1/2개 꽃소금, 설탕, 깨소금, 참기름 육수 국물용 멸치 50g, 무 100g, 통마늘 50g, 양파 100g, 대파 50g, 청양고추 5개, 국간장 2 큰 술, 소금 적당량 먼저, 취향에 따라 메밀묵 또는 도토리묵을 준비해 1cm 두께로 채 썰어 주세요. 이제 육수를 만들 차례입니다. 육수 팩에 국물용 멸치 50g (머리, 내장 제거)을 넣고, 무 100g, 통마늘 50g, 양파 100g, 대파 50g, 청양고추 5개를 넣어줍니다. 냄비에 물 16컵과 육..
닭백숙 압력솥 만드는 법 누룽지 백숙
올해 2021년 삼복은 7월 11일 초복을 시작으로 7월 21일 중복을 거쳐 8월 10일이 말복이에요. 삼복더위에는 뭐니해도 닭백숙이 최고의 보양식이죠. 오늘은 복달임 음식 누룽지 백숙 레시피 알려드릴게요. 임성근 조리장의 알토란 누룽지 백숙 만드는법 닭 1마리(1kg), 찹쌀 2컵, 인삼 1뿌리, 대추 3알, 통마늘 6알, 은행 10알, 굵은 소금 1큰술, 소주 3큰술, 양파 껍질, 대파 1뿌리 먼저, 닭부터 손질 해 볼까요? 목 주위의 지방과 닭 꽁지 부분, 닭의 날개 끝 마디를 제거해 주세요. 누런 지방이 보이면 다 제거해야 누린내가 나지 않아요. 가위로 닭을 가르고, 뼈를 뒤로 한번 꺾어주세요. 배 안쪽의 기름과 내장을 제거한 다음 깨끗이 씻어 줍니다. 손질한 닭에 물 3컵 (600ml)을 부어주..
삼계탕 맛있게 끓이는법 여름 보양식
2021년 초복은 7월 11일로 이제 일주일도 남지 않았네요. 초복 보양식 하면 뭐니해도 삼계탕이 제일이죠~ 오늘은 김하진 비법 삼계탕 황금레시피 알려드릴게요. 초복 보양식은 한방 삼계탕이 최고! 알토란 삼계탕 맛있게 끓이는법 닭 2마리 (8호, 800g), 닭발 10개, 불린 찹쌀 2컵 , 수삼 2뿌리, 대추 2개, 통마늘 4개, 생강 5쪽, 대파 흰 줄기 140g, 생밤 4개 먼저, 닭 손질 부터 해볼까요? 닭은 목, 날개 끝 부분, 꽁지, 내장을 제거해 주세요. 찬물에 헹궈 줍니다. 삼계탕을 할때 2마리를 삶으면 한마리만 할때보다 국물이 훨씬 더 진하게 나옵니다. 찹쌀은 20분 정도 불려 준비해 주세요. 손질 한 닭 1마마리 당 배 안에 생밤을 넣어 구멍을 막은 후 불린 찹쌀 2큰술, 대추 2알, ..